Mousse de maracujá e chocolate

Ingredientes:

• Mousse
• 2 latas de leite condensado
• 2 latas de creme de leite
• 1 garrafinha de suco de maracuja (natural, marca boa)
• 1 saquinho de gelatina sem sabor (dissolver conforme fabricante)
• 
  
• Camada de chocolate:
• 1 Kg de chocolate meio amargo
• 7 ovos
• 
  

Modo de Preparo

1. Comece preparando o mousse de maracujá coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture à mão até ficar homogêneo, depois despeje em um recipiente e coloque na geladeira;
2. Camada de chocolate separe a clara das gemas dos 7 ovos, depois bata as claras em neve até que fique bem firme;
3. Derreta o chocolate em banho maria (deixe algumas raspas do mesmo para decorar) e depois acrescente metade das gemas ao chocolate (coe as gemas) já derretido e mexa bastante (ele vai endurecer assim que colocar as gemas);
4. Depois coloque 1/3 das claras ao chocolate e mexa até a mistura ficar homogênea, depois acrescente o resto das claras e mexa novamente;
5. Depois disso, cuidadosamente despeje o chocolate sobre o mousse de maracujá (ele deve estar um pouquinho firme) e leve para gelar;
6. Deixe por uns 15 minutos e depois coloque as raspas de chocolate deixadas para decorar;
7. Espere por algumas horas até o mousse endurecer e sirva.

Beijos, beijos!

Torta proteica de frango com milho

Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

• 6 ovos
• 4 latas de milho
• 2 xícaras de leite
• 4 xícaras de farinha de coco pu trigo
• 2 colheres de fermento químico
• 1/2 xícara de água
• 4 colheres de azeite
• 6 colheres de queijo ralado
• 1 kg de peito de frango sem osso e sem pele

Modo de preparo

1. Tempere cozinhe o frango
2. Pique ou use as mãos para transformá-lo em pequenos pedaços
3. Coloque no liquidificador 1/4 do frango, 2 latas de milho, e o restante dos ingredientes (reserve o resto do frango e do milho)
4. Tempere a massa
5. Coloque a massa na forma untada e farinhada
6. Decore com o resto do frango e 2 latas de milho
7. Coloque no forno na temperatura de 250ºC
8. Espere cerca de 50 minutos (verificando a partir de 35 minutos)

Beijos, beijos!

Polenta de frango

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de flocos de milho pré-cozidos
• 300 g de mussarela
• 1 tablete de knorr sabor frango
• 1 cebola média ralada
• 1/2 kg de filé de peito de frango sem pele, cortado em cubinhos.
• 3 tomates sem pele picados
• 1 caixa pequena de polpa de tomate
• Salsinha e cebolinha para decorar
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino e de orégano

Modo de preparo

1. Primeiro faça o molho, coloque o azeite em uma panela de pressão e frite a cebola, em seguida coloque o frango e refogue até começar a dourar
2. Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate, depois o restante dos temperos, veja se o molho cobriu o frango, senão acrescente água fervente até cobrir
3. Feche a panela de pressão, deixe cozinhar por uns 15 minutos, contando a partir da pressão na panela
4. Enquanto isso prepare a polenta, faça a polenta conforme as instruções da embalagem, acrescentando o tablete de knorr
5. Para quem gosta dela mais firme aconselho colocar 1 xícara a menos de água
6. Depois de pronta a polenta, experimente se está boa de sal, coloque num refratário de vidro metade da porção, espalhe metade da mussarela por cima, coloque o restante e novamente cubra com o restante da mussarela
7. Cubra com o molho de frango, salpique com salsinha e sirva quente
8. Sirva com vinho branco, dá um toque sofisticado ao prato.

Muffin de chocolate com banana

Rendimento: 12 porçoes
Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• meia xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de banana nanica amassada
• meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
• 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• meia colher (chá) de sal
• meia xícara (chá) de noz picada
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

1. Bata na batedeira o açúcar, o óleo e os ovos até obter um creme de cor esbranquiçada. Adicione a banana e misture. 
2. Em uma tigela misture o Chocolate em Pó, a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione as nozes e o creme de banana. 
3. Coloque a massa em fôrmas individuais untadas com manteiga e farinha de trigo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que os muffins estejam assados. 
4. Retire-os das fôrmas ainda quentes e sirva-os frios.

Dicas:

- Se preferir, substitua as nozes por castanha de caju picada ou castanha-do-Pará.
- Você pode usar forminhas de empada para preparar os muffins.

Beijos, beijos!

Quiche de carne e legumes

Ingredientes

Massa:

• 1 kg de carne moída (sempre peço para moer patinho)
• 1 cebola grande cortada em cubos
• 3 dentes de alho picados bem pequeno
• 1 ovo
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho (a gosto)

Recheio:

• 2 pacote pequeno de seleta de legumes
• 1 pacote pequeno de brócolis
• 1 lata de milho
• 1 lasca de pimentão vermelho ou amarelo
• Azeitonas prestas ou verdes (sem caroço) a gosto
• Calabresa e bacon picadinhos (opcional)
• Sal a gosto

Cobertura:

• 2 Ovos
• 1 pote de requeijão cremoso
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3/4 de xícara (chá) de leite
• 1 pacote de queijo (parmesão) ralado

Modo de preparo:

Massa:

1. Juntar todos os ingredientes e utilizando uma forma de fundo falso, forrar o fundo e as laterais utilizando as mãos para espalhar a massa

Recheio:

1. Comprei o pacotinho de seleta num supermercado, é mais fácil e prático
2. Porém se quiser, pode cortar os legumes em casa
3. Usei cenouras, ervilhas, brócolis e abobrinha (além do bacon, calabresa e aceitonas)
4. Levar à água, até levantar fervura
5. Não podem estar muito moles porque a torta ainda irá no fogo
6. Misturar todos os ingredientes e cobrir a massa

Cobertura:

1. Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo e com uma concha umedecer todo o recheio
2. Polvilhar o queijo por cima
3. Tempo estimado 45 a 60 minutos

Beijos, beijos!

Palitinhos de chocolate

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 120g de margarina
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 100g de açucar
• 1 ovo pequeno batido
• 500g de cobertura de chocolate ao leite

Modo de preparo
Biscoito:

1. Coloque numa tigela a farinha peneirada e a margarina e amasse até obter uma "farofa"
2. Acrescente o açucar, o ovo e o fermento e misture bem até formar uma massa homogenea
3. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte-a em tiras de cerca de 9cm de comprimento por 1cm de largura
4. Leve-as para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos e deixe esfriar

Cobertura:

1. Derreta o chocolate ao leite
2. Com a ajuda de um garfo, mergulhe um palitinho por vez no chocolate
3. Escorra o excesso dando leves batidas na beirada do refratário
4. Deixe-os na geladeira por cerca de 15 minutos até secar

Beijos, beijos!