Bolinho caipira das festas juninas do vale

Tempo de preparo: 30 min.Rendimento: 40 porções
Ingredientes:Massa:

• 1/2 kg de farinha de milho amarela

• 1 litro e 1/2 de água

• 2 cubinhos de caldo de carne

• 4 colheres de sopa de óleo

• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

Recheio:

• 1/2 kg de carne moída

• Cebola picada, alho amassado

• Salsinha e cebolinha picadas

• Sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:Massa:

1. Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos
2. Adicione o óleo e reserve
3. Ferva a água com o cubinho de caldo de carne
4. Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea
5. Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão
6. Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho
7. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente
8. Escorra-os em papel absorvente
9. Sirva-os quentes

Recheio:

1. Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha "crua", pois se refogar antes fica seco

Beijos, beijos...