Bolo de brigadeiro light

Tempo de preparo:  1 hora
Fonte: União

Ingredientes:

Massa:

02 ovos

¼ xícara (chá) de açúcar light

07 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo

02 colheres de cacau em pó

Brigadeiro:

• 02 e ½ xícara de chá de leite em pó desnatado
• ¾ xícara de chá de açúcar light
• 02 colheres de sopa rasas de margarina light
• ¾ xícara de chá de água fervente
• ½ xícara de chá de chocolate em pó, peneirado,
• 01 colher de sopa rasa de margarina light
• ½ caixa de creme de leite light
• 
  
• Calda:
• 02 colher de sopa de margarina light
• 02 colheres de sopa de leite desnatado
• 01 colher de sobremesa de açúcar light
• 01 colher de sopa de chocolate em pó
• 
  
• Cobertura:
• 04 colher de sopa de chocolate em pó
• 01 colher de sopa de açúcar light
• 01 colher de sopa de amido de milho
• ½ caixa de creme de leite light
• ½ xícara de chá de leite desnatado e 08 colheres de sopa de chocolate granulado, para decorar

Modo de preparo:

Massa: Bata os ovos até triplicarem o volume. Sem bater, junte o açúcar União Light. Incorpore a farinha e o cacau, previamente peneirados juntos. Coloque na fôrma untada e asse no forno preaquecido. Depois de frio, corte em 3 camadas e reserve para a montagem.

Brigadeiro: Misture no liquidificador o leite em pó, o açúcar União Light e a margarina. Adicione a água e bata por 3 minutos. Passe para uma panela e junte o chocolate, a margarina e o creme de leite. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a se soltar do fundo da panela. Esfrie e reserve para a montagem.

Calda: Apenas misture os ingredientes.

Cobertura: Misture o chocolate com o açúcar União Light e com o amido. Aos poucos, junte o leite, o creme de leite e a margarina, e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Utilize fria.

Montagem:

Na fôrma em que assou o bolo, coloque 1 camada da massa umedeça com a calda e distribua metade do brigadeiro. Cubra com a segunda camada de massa e umedeça com a calda. Complete com o brigadeiro restante e finalize com a última camada de massa umedecida. Reserve na geladeira por cerca de 15 minutos. Desenforme sobre um prato e cubra todo o bolo com a cobertura. Decore com o chocolate granulado.

Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

Beijos, beijos!