Profiteroles com Sorvete

Ingredientes
Massa

• 100 gr de manteiga sem sal
• 1 gr de sal
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 250 ml de água
• 6 unidade(s) de ovo
• quanto baste de sorvete de creme

Calda

• 200 gr de chocolate meio amargo picado(s)
• 1 lata(s) de creme de leite sem soro

Modo de preparo

Massa

1. Preaqueça o forno a 200ºC, e prepare uma assadeira grande, untando e cobrindo com papel manteiga.
2. Em uma panela média ferva a água, a manteiga e o sal. Adicione a farinha de trigo toda de uma vez e cozinhe, mexendo sem parar, por 3 a 4 minutos, até a massa se desgrudar do fundo da panela (semelhante à massa de coxinha). Deixe amornar.
3. Passe a massa para a tigela de uma batedeira (para essa massa, você vai precisar utilizar o garfo para massas médias a pesadas).
4. Bata em velocidade baixa, acrescentando os ovos, um a um, aos poucos, até formar uma massa mole, lisa e brilhante.
5. Passe a massa para um saco de confeitar com bico liso de uns 2,5 ou 3 cm de diâmetro e faça pequenas bolinhas (se não tiver o saco de confeitar, você pode moldar os doces com colheradas).
6. Leve ao forno a 200ºC por 10 minutos, abaixe o forno para 160ºC e asse por mais uns 40 minutos, até a massa dourar.
7. Retire do forno, deixe esfriar por uns 5 minutos e passe os doces para uma grade, para terminarem de esfriar (dessa forma, a massa não fica úmida na base, o que comprometeria sua textura).
8. Depois de frios, abra os doces na metade e recheie com o sorvete de creme.

Calda

1. Derreta o chocolate em banho-maria em seguida adicione o creme de leite. Mantenha essa calda aquecida.
2. Despeje a calda quente de chocolate por cima do profiteroles e sirva imediatamente.

Fonte: Água na boca

Beijos, beijos!