Vichyssoise

INGREDIENTES

6 batatas ( descascadas)
4 talos de alho-poró (somente parte branca)
1 litro de caldo de frango
1 xícara de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal a gosto
Noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Corte em pedaços pequenos as batatas e o alho-poró. Numa panela em fogo baixo, coloque a manteiga e refogue o alho-poró até que fique macio. Junte as batatas e o caldo de frango.

Cozinhe tudo por 25 minutos com a panela semitapada. Deixe esfriar e bata o creme no liquidificador. Coe numa peneira. Leve novamente para aquecer na panela. Incorpore o creme de leite.

Tempere com a noz moscada e sal. Se desejar sirva frio.

Boa sorte!