Bolo de cenoura light

Tempo: 1h30min.
Rendimento: 12 porções

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 cenouras médias
• 3 ovos
• 150 g margarina light 
• 1/4 de xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de açúcar light
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 
  
• Cobertura:
1 colher (sopa) de manteiga light
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1/2 xícara (chá) de açúcar light
• 5 colheres (sopa) de leite desnatado

Modo de preparo:

1. Massa:

No liquidificador bata o óleo, as cenouras, os ovos, a margarina  light, o leite desnatado e o açúcar light. Passe para uma tigela e misture a farinha de trigo com o fermento, já peneirados juntos. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos.
Cobertura:
Em uma panela, junte a manteiga light, o cacau em pó, o açúcar light e o leite desnatado. Leve ao fogo, mexendo sempre, até que comece a ferver. Desligue e cubra o bolo. Deixe esfriar e sirva.

Beijos, beijos!