Canjica light

Ingredientes:

• 250 g milho para canjica
• 2 paus de canela
• 2 cravos
• 1 litro de água
• 2 xícaras (chá) de leite desnatado
• 3/4 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
• 1/2 xícara (chá) de adoçante para o forno e fogão
• 1/2 vidro de leite de coco light
• 1 colher (sobremesa) de margarina light
• Canela para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a canjica de molho em água fria por 12 horas. Escorra e reserve.
2. Em uma panela de pressão, coloque a canjica escorrida, junta a canela de cravo e adicione a água.
3. Feche a panela, leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente. Quando a canjica estiver macia, escorra a água e reserve.
4. Em panela grande, coloque o leite, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco em uma panela. Acrescente a canjica e a margarina e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, sem parar de mexer.
5. Sirva fria e gelada, polvilhada com canela em pó.

Beijos, beijos!