Coxinha de Mandioca

Ingredientes
Massa

• 2 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 copos (americano) de farinha de trigo
• 1/2 kg de mandioca cozida e espremida
• 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite líquido
• Farinha de rosca para empanar

Recheio

• Carne seca dessalgada desfiada e refogada,frango desfiado e refogado ou outro recheio que preferir

Modo de Preparo

1. Levar ao fogo: leite, margarina, caldo de galinha;
2. Quando ferver juntar toda farinha;
3. Mexer até cozinhar bem;
4. Desligar;
5. Misturar a mandioca e sovar para agregar;
6. Modelar as coxinhas colocando o recheio;
7. Passar no ovo batido com o leite, farinha de rosca e fritar;
8. Escorrer em papel absorvente.

Beijos, beijos!