Biscoito goiabinha

Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g)
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado (160g)
• 1 pitada de sal
• 1 tablete de manteiga sem sal gelada e picada (200g)
• 2 ovos (cerca de 120g)
• 1 colher (chá) de raspas de limão
• 250 g de goiabada para rechear
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de canela em pó para envolver as goiabinhas.

Modo de preparo

1. Na batedeira, bata os ingredientes secos (exceto as raspas de limão) com a manteiga até obter uma farofa úmida; 
2. Em uma tigela à parte, bata os ovos e acrescente-os a batedeira e bata novamente até que a massa fique lisa, macia e homogênea;
3. Por último acrescente as raspas de limão e amasse delicadamente. Reserve na geladeira por 1 hora;
4. Abra a massa sobre uma superfície untada e com a ajuda de um rolo abra porções da massa e corte-a em quadrados;
5. Acrescente uma fatia fina de goiabada no centro una as pontas. Leve para assar em assadeiras em forno pré aquecido a 180°C até que fiquem ligeiramente dourados; 
6. Ao tirar do forno passe ligeiramente pela mistura de açúcar e canela e deixe esfriar sobre uma grade;
7. Quando estiverem completamente frias embale e conserve fechado por 15 dias.

Beijos, beijos!