terça-feira, 29 de novembro de 2011

Enroladinho primavera com molho agridoce

Rendimento: 15 porções


Ingredientes:
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 sachê de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas (30g)
  • 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (150g)
  • 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho (100g)
  • 300g de peito de peru fatiado (fatias finas)
  • Farinha de trigo para empanar
  • 3 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar

Molho Agridoce:
  • 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:
  • Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 2 colheres (sopa) de azeite. Adicione 1 sachê de caldo de legumes, ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas, 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho e refogue por mais ou menos 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Pegue 2 fatias de peito de peru finas e coloque uma porção dos legumes refogados no centro das fatias. Enrole as fatias, dobrando as laterais para dentro (para prender o recheio) e forme um rolinho. Feche o rolinho com palitos para não abrir. Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. DICA: Quanto mais fina a fatia, melhor de enrolar.
  • Numa frigideira com óleo quente frite os rolinhos até que dourem bem. Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida com molho agridoce.

Molho Agridoce:
  • Numa panela coloque 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi, ½ xícara (chá) de vinagre, ¾ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de extrato de tomate, ½ xícara (chá) de catchup, 3 xícaras (chá) de água e 2 colheres (sopa) de amido de milho, misture e leve ao fogo médio até engrossar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, deixe esfriar e sirva em seguida.
Boa sorte!

Nenhum comentário:

Postar um comentário