Canjica com amendoim

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 16 porções

Ingredientes:

• 1/2 kg de milho para canjica

• 2 l de água

• 1 lata de leite condensado

• 1 vidro de leite de coco

• 2 xícaras de leite comum

• 10 cravos da Índia

• 3 pauzinhos de canela

• 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente

• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro;
2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia;
3. Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela;
4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre;
5. Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos;
6. Desligue estando bem cremosa e não seca;
7. Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó;
8. Sirva morna ou fria.

Beijos, beijos...