Frango grelhado em crosta crocante de castanha com batatas ao alecrim e molho de laranjas assadas ao mel

Ingredientes:

• 200g de filé de frango
• 20g de castanha de caju granulada
• 200g de batata calabresa
• 5g de alecrim fresco
• 15g de manteiga de ervas
• 100ml de molho rotie (50ml de caldo de carne e 50ml de vinho tinto)
• 50g de laranja
• 10g de mel
• sal a gosto
• pimenta a gosto

Modo de fazer:

1. Tempere o filé de frango com sal, pimenta e azeite. Grelhe o frango de todos os lados, jogue a castanha de caju por cima e leve ao forno por cerca de 10 minutos. Cozinhe a batata calabresa com sal e, quando estiver cozida, retire do fogo. 
2. Em uma frigideira pré-aquecida, derreta a manteiga com ervas e refogue as batatas. Tempere com sal a gosto e finalize enfeitando com alecrim. 
3. Por último, esquente o molho rotie e cozinhe por 15 minutos com as laranjas pré-assadas no mel. Regue o frango com o molho e sirva com as batatas.

Beijos, beijos