Risoto aos 4 queijos

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
• 3 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de carne quente
• 1/2 xícara (chá) de queijo prato picado
• 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
• 1/2 xícara (chá) de muzzarella picada
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo

• Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
• Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela.
• Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne às conchas.
• Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido para adicionar mais caldo.
• O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado.
• Junte os queijos em pedaços e mexa até eles derreterem.
• Polvilhe com a pimenta e sirva.

Dica

• Se desejar, utilize o arroz arbóreo (especial para risoto), para preparar este prato.

Beijos, beijos...