Polenta de frango

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de flocos de milho pré-cozidos
• 300 g de mussarela
• 1 tablete de knorr sabor frango
• 1 cebola média ralada
• 1/2 kg de filé de peito de frango sem pele, cortado em cubinhos.
• 3 tomates sem pele picados
• 1 caixa pequena de polpa de tomate
• Salsinha e cebolinha para decorar
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino e de orégano

Modo de preparo

1. Primeiro faça o molho, coloque o azeite em uma panela de pressão e frite a cebola, em seguida coloque o frango e refogue até começar a dourar
2. Acrescente os tomates picados e a polpa de tomate, depois o restante dos temperos, veja se o molho cobriu o frango, senão acrescente água fervente até cobrir
3. Feche a panela de pressão, deixe cozinhar por uns 15 minutos, contando a partir da pressão na panela
4. Enquanto isso prepare a polenta, faça a polenta conforme as instruções da embalagem, acrescentando o tablete de knorr
5. Para quem gosta dela mais firme aconselho colocar 1 xícara a menos de água
6. Depois de pronta a polenta, experimente se está boa de sal, coloque num refratário de vidro metade da porção, espalhe metade da mussarela por cima, coloque o restante e novamente cubra com o restante da mussarela
7. Cubra com o molho de frango, salpique com salsinha e sirva quente
8. Sirva com vinho branco, dá um toque sofisticado ao prato.