Sushi

Ingredientes:

• Arroz:
• 2 xícaras (chá) de arroz japonês
• 2 xícaras (chá) de água
• Tempero para o arroz:
• 1/2 xícara (chá) de vinagre japonês para sushi (tozan)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de ajinomoto
• Sushi de verduras:
• 1 xícara de água
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/4 xícara de shoyu
• 1 saquinho de hondashi
• 1 cenoura cortada em tiras no sentido do comprimento
• 15 vagem
• Gengibre em conserva, cortado em tiras
• Montagem:
• 1 pacote de nori (algas)

Modo de Preparo:

• Arroz: Em uma panela colocar o arroz e a água e levar ao fogo para cozinhar
• Quando levantar fervura, mexer e deixar cozinhar em fogo brando
• Tempero: Misturar todos os ingredientes em uma tigela, misturando aos poucos, ao arroz cozido
• Ir experimentando para ver o tempero
• Reservar cerca de 1 colher (sopa) do tempero para fechar os sushis
• Verduras: Colocar todos os ingredientes do sushi de verduras em uma panela, exceto o gengibre e deixar cozinhar até ficarem macios
• Desligue o fogo e escorra – os
• Montagem: Com a ajuda de uma esteira própria para enrolar sushi, coloque o nori, com o lado que brilha voltado para dentro (onde se colocará o arroz)
• Preencher o nori com o arroz, que deverá estar frio
• Deixar dois dedos do nori sem preencher com o arroz
• Bem no centro colocar 2 tiras de cenoura, 2 tiras de vagem e tirinhas de gengibre (1 fileira
• Passar um pouquinho do tempero que usou para o arroz no local do nori onde não foi preenchido com o arroz
• Enrolar do sentido de onde está o arroz para o sentido da onde não foi colocado o arroz, para que grude
• Tire a esteirinha e corte os sushis, com espessura de cerca de 2 dedos cada um

Outras opões de recheios

• Atum+alface +maionese
• Salmão crú +wasabi (condimento japonês)
• Salmão +manga + pepino

Informações Adicionais

• Com essa receita de arroz, poderá ser feito temakis e utilizar o recheio que preferir.
• Os sushis também podem ser feitos com o recheio que preferir.

Boa sorte!