Gazpacho

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

• 4 unidade(s) de pimentão vermelho

• 2 unidade(s) de pimentão verde

• 1 unidade(s) de pepino japonês

• 4 unidade(s) de tomate debora

• 1/2 unidade(s) de cebola

• 60 ml de vinagre branco

• 30 ml de suco de limão

• 90 ml de azeite de oliva

• quanto baste de sal

• quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo:

1. Corte fora a parte do cabo dos pimentões vermelhos. Com uma faca abra os pimentões, retire todas as sementes e a parte branca onde elas ficam. 
2. Corte em pedaços menores para ficar mais fácil na hora de bater no liquidificador , reserve. 
3. Repita este processo com os pimentões verdes. 
4. Retire a casca do pepino. Faça um corte no sentido longitudinal e retire as sementes. 
5. Corte cada metade em 3 pedaços e reserve. 
6. Pegue os tomates, retire apenas o “olho” e corte em pedaços menores, reserve. Retire a casca da cebola, corte em 3 pedaços e reserve. 
7. Coloque todos os vegetais dentro do liquidificador , adicione o suco de limão, o vinagre e o azeite para ajudar a bater e bata muito bem. 
8. Quando todos os ingredientes tiverem bem moídos e misturados, coe por um chinois bem fino. 
9. Leve à geladeira para resfriar. Na hora de servir acerte o tempero de sal e pimenta-do-reino e sirva sempre bem gelado.

Beijos, beijos!